Если вы ищете альтернативу традиционному дрожжевому тесту для пиццы, то рецепт на сметане — идеальный вариант. Он не только прост в приготовлении, но и обеспечивает прекрасную текстуру и вкус. Давайте рассмотрим, как приготовить это тесто без дрожжей.
Для начала вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, сметана, вода, соль и разрыхлитель. Муку лучше всего брать высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и воздушным. Сметана придаст тесту нежность и мягкость, а разрыхлитель поможет ему подняться.
Начните с смешивания муки, соли и разрыхлителя в миске. Затем добавьте сметану и воду, и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки, а если слишком сухим — воды. После замеса дайте тесту отдохнуть в течение 10-15 минут, чтобы оно стало более эластичным.
После отдыха раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности. Оно должно получиться тонким и равномерным. Затем переложите тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и добавьте свой любимый соус, сыр и другие ингредиенты. Готовьте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре около 220 градусов Цельсия в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления теста на сметане без дрожжей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан сметаны;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если слишком сухим, добавьте немного воды.
Пошаговый рецепт приготовления теста для пиццы на сметане без дрожжей
Начните с смешивания 2 стаканов муки и 1 чайной ложки соли в большой миске. В другой миске смешайте 1 стакан сметаны, 1 яйцо и 2 столовые ложки оливкового масла.
Сделайте углубление в сухой смеси и медленно влейте жидкую смесь, перемешивая до образования теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто в течение 2-3 минут, затем сформируйте из него шар и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую в тонкий круглый пласт. Выпекайте каждый пласт в предварительно разогретой до 220 градусов духовке в течение 5-7 минут или до золотистого цвета.
После выпечки, добавьте ваши любимые ингредиенты для пиццы и выпекайте еще 10-15 минут или до готовности начинки.
