Начните с правильного выбора стейков из кижуча. Обратите внимание на их толщину — она должна быть не менее 2,5 см, чтобы мясо оставалось сочным и не пересушивалось во время жарки.
Перед жаркой дайте стейкам полежать при комнатной температуре в течение 10-15 минут. Это поможет мясу равномерно прогреться и лучше прожариться. Затем слегка приправьте их солью и перцем с обеих сторон.
Для жарки используйте толстую сковороду или сковороду-гриль. Разогрейте ее на сильном огне, добавив немного масла. Как только масло начнет пузыриться, поместите стейки на сковороду.
Жарьте стейки в течение 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Если вы предпочитаете более редкую или более прожаренную степень готовности, отрегулируйте время жарки соответственно. Во время жарки не накрывайте сковороду крышкой, чтобы мясо не стало мягким.
После жарки дайте стейкам отдохнуть в течение 5-10 минут перед подачей на стол. Это поможет сокам равномерно распределиться внутри мяса и сделает его еще более вкусным.
Подготовка стейков из лосося
Начните с выбора свежего лосося. Ищите плотное, блестящее мясо с ярко-оранжевой окраской. Затем достаньте рыбу из холодильника за 10-15 минут до приготовления, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.
Следующий шаг — приготовление маринада. Для этого смешайте соевый соус, лимонный сок, чеснок, имбирь и оливковое масло. Покройте лосось этой смесью и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
Пока лосось маринуется, подготовьте сковороду. Используйте толстую, тяжелую сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте ее на среднем огне, пока не увидите, что она горячая.
Достаньте лосось из маринада и аккуратно удалите излишки жидкости. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Затем аккуратно поместите стейки на горячую сковороду.
Жарьте лосось без крышки, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Это займет около 4-5 минут. Затем переверните стейки и жарьте еще 2-4 минуты, в зависимости от желаемой степени прожарки.
Перед подачей дайте лососю отдохнуть в течение нескольких минут. Это поможет сохранить соки внутри рыбы. Подавайте стейки горячими с любимым гарниром и соусом.
Приготовление стейков на сковороде
Начните с выбора правильной сковороды. Рекомендуется использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, чтобы равномерно распределить тепло и предотвратить прилипание стейков.
Перед приготовлением стейков, дайте им немного отдохнуть при комнатной температуре. Это поможет им равномерно пропечься. Затем слегка приправьте стейки солью и перцем с обеих сторон.
Разогрейте сковороду на средне-сильном огне. Добавьте немного масла и дайте ему нагреться. Убедитесь, что масло полностью покрывает дно сковороды.
Медленно поместите стейки на сковороду. Не нужно их переворачивать сразу после добавления. Дайте им подрумяниться в течение 2-3 минут, затем переверните и готовьте еще 2-3 минуты для средней прожарки.
Если вы хотите приготовить стейки до желаемой степени прожарки, используйте термометр для мяса. Вставьте его в самую толстую часть стейка и следите за температурой. Для средней прожарки температура должна достичь 65°C.
После приготовления, дайте стейкам отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это поможет сокам равномерно распределиться по всему стейку.
