Выбросить желток яйца — настоящее преступление против вкуса и пользы! Этот богатый протеином ингредиент может стать основой для множества вкусных и полезных блюд. Не знаете, что приготовить из желтков? Мы подскажем вам несколько идей!
Начните свой день с питательного завтрака! Желтки идеально подходят для приготовления омлетов, яичниц или запеканок. Попробуйте добавить их в свой любимый рецепт или поэкспериментируйте с новыми сочетаниями ингредиентов. Например, желтки отлично сочетаются с сыром, грибами, помидорами и зеленью.
Желтки также можно использовать для приготовления соусов и подливок. Попробуйте приготовить классический hollandaise соус или французский беарнез. Эти соусы идеально подходят для блюд из яиц, рыбы или мяса.
Если вы любите выпечку, то желтки — ваш лучший друг! Они придают тесту эластичность и делают выпечку более нежной и воздушной. Используйте желтки для приготовления пирогов, кексов, маффинов или печенья. А еще из них получаются замечательные кремы и глазури для тортов и пирожных.
Но не забывайте, что все хорошо в меру! Несмотря на всю пользу желтков, не стоит злоупотреблять ими. Нормой считается употребление 2-3 желтков в день. Будьте здоровы и приятного аппетита!
Приготовление майонеза в домашних условиях
В миске взбейте желтки вилкой, добавив щепотку соли и столовую ложку лимонного сока. Это поможет желткам оставаться стабильными во время приготовления.
Теперь медленно вливайте растительное масло в желтки, непрерывно взбивая смесь. Начните с одной чайной ложки масла и постепенно увеличивайте количество, пока не достигнете желаемой консистенции. Будьте терпеливы и не спешите, иначе майонез может расслоиться.
После добавления масла, попробуйте майонез и отрегулируйте вкус, добавив больше лимонного сока или соли по необходимости. Если майонез получился слишком густым, добавьте немного теплой воды и взбейте еще раз.
Готовый майонез переложите в чистую банку или контейнер и храните в холодильнике не более недели. Наслаждайтесь домашним майонезом, приготовленным с любовью!
Изготовление пасхи из желтков
Начните с отделения желтков от белков. Для этого аккуратно разбейте яйцо над глубокой миской, чтобы желток не порвался, и перелейте его в отдельную емкость. Вам понадобится около 10 желтков для приготовления пасхи.
Далее, приготовьте сироп для пасхи. Для этого смешайте в кастрюле 1 стакан сахара, 1 стакан воды и 1 столовую ложку лимонного сока. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
В другой миске взбейте желтки до образования пены. Затем медленно введите в них горячий сироп, продолжая взбивать. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и взбейте еще раз.
Теперь пришло время добавить муку. Просейте 1 стакан муки в миску с желтками и аккуратно перемешайте до получения однородной массы. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного молока.
Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и выложите в нее тесто. Выпекайте пасху в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
После выпечки дайте пасхе остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните ее на решетку и дайте полностью остыть. Перед подачей посыпьте пасху сахарной пудрой или украсьте глазурью.
