Ищете идеальное блюдо для жаркого летнего вечера? Тогда обратите внимание на этот секретный рецепт овощного микса с фиолетовыми спаржевыми блюдами. Несмотря на то, что этот рецепт не содержит мяса, он все равно может стать звездой вашего стола, благодаря своей пикантной заправке и сочетанию свежих овощей.
Начните с выбора спелых и блестящих фиолетовых спаржевых блюд. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь яркий цвет. Затем возьмите несколько сочных помидоров и свежий огурец. Для пикантности добавьте красный лук и чеснок, а также свежий базилик для аромата.
Заправку для этого блюда можно приготовить всего за несколько минут. Смешайте оливковое масло, красный винный уксус, мед, соль и перец. Добавьте в смесь чеснок и базилик, и ваша заправка готова!
Теперь пришло время приготовить овощи. Обжарьте фиолетовые спаржевые блюда на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до тех пор, пока они не станут мягкими и хрустящими. Затем добавьте помидоры, огурец и лук, и готовьте еще несколько минут, пока все овощи не станут мягкими.
Выложите овощи на тарелку и полейте их приготовленной заправкой. Добавьте листья базилика и подавайте блюдо теплым. Этот овощной микс с фиолетовыми спаржевыми блюдами идеально подходит для летней трапезы на свежем воздухе и наверняка понравится вашим гостям!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 крупных баклажана
- 4 спелых помидора
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей кинзы
- 1/4 стакана оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу
Прежде всего, нужно подготовить баклажаны. Нарежьте их кружками толщиной около 1 см и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните их оливковым маслом, солью и перцем, затем отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, или до мягкости.
Пока баклажаны запекаются, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками и обжарьте их на сковороде с оставшимся оливковым маслом до золотистого цвета. Добавьте к ним нарезанные помидоры и тушите все вместе около 10 минут, пока помидоры не станут мягкими.
После того, как баклажаны готовы, дайте им остыть, затем нарежьте их мелкими кубиками и добавьте к помидорам и луку на сковороде. Тушите все вместе еще 5 минут, затем добавьте лимонный сок и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте все ингредиенты и приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте это блюдо горячим, как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Приготовление и подача
Начните с предварительной подготовки ингредиентов. Тщательно вымойте баклажаны и помидоры. Затем нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см и помидоры кубиками. Не забудьте удалить семена из помидоров, чтобы салат не получился водянистым.
Теперь приготовьте баклажаны. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Не пережаривайте, так как они должны оставаться хрустящими. После приготовления отложите баклажаны в сторону, чтобы они остыли.
Пока баклажаны остывают, приготовьте заправку. В миске смешайте оливковое масло, уксус, чеснок, соль и перец. Добавьте немного меда или сахара, чтобы нейтрализовать кислотность уксуса.
Когда баклажаны остыли, добавьте их в миску с помидорами. Залейте все заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно пропитались.
Подавайте салат сразу после приготовления, пока баклажаны еще теплые. Для украшения можно добавить листья свежего базилика или петрушки. Если вы хотите добавить еще больше аромата, можно добавить в салат немного тертого сыра пармезан.
