Если вы ищете способ придать вашей лазанье неповторимый вкус, то секретный ингредиент — это соус болоньезе. Но не любой соус подойдет, а только тот, который приготовлен из свежих помидоров и ароматных специй.
Для начала, вам понадобятся спелые помидоры. Не используйте консервированные или магазинные соусы, так как они не передают настоящий вкус и аромат. Затем, добавьте в соус чеснок, базилик, орегано и перец. Эти специи придадут соусу неповторимый вкус и аромат.
Но помните, что секрет идеального соуса болоньезе не только в ингредиентах, но и в правильной технике приготовления. Вам нужно медленно тушить соус на слабом огне, чтобы помидоры releasing their natural sugars and flavors. Это займет некоторое время, но результат того стоит.
Необходимые компоненты
Для приготовления соуса болоньезе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясной фарш (говяжий или смесь говяжьего и свиного) — 500 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 1 штука
- Сельдерей — 1 стебель
- Томаты в собственном соку — 800 грамм
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Белый вино — 120 миллилитров
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Базилик — 1 пучок
Важные нюансы
При выборе мясного фарша отдавайте предпочтение жирности 15-20%, так как он лучше всего подходит для приготовления соуса. Также не забудьте добавить базилик в конце приготовления, чтобы сохранить его аромат.
Приготовление
Начните с обжаривания фарша на среднем огне в большой сковороде. Добавляйте небольшое количество воды, чтобы предотвратить пригорание. После того, как фарш будет готовым, добавьте лук, чеснок и морковь. Обжаривайте овощи до мягкости, затем добавьте томатную пасту и тушите в течение нескольких минут.
Добавьте вино и дайте ему испариться. Затем добавьте помидоры, соль, перец и базилик. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 30 минут, периодически помешивая. Если соус станет слишком густым, добавьте немного воды.
Перед тем, как использовать соус для лазаньи, убедитесь, что он достаточно густой. Если он все еще жидкий, продолжайте тушить его, пока он не загустеет. Если он слишком густой, добавьте немного воды и тушите еще несколько минут.
