Ищете простой и вкусный рецепт капустных пирожков без дрожжей? Тогда вы попали по адресу! Мы поделимся с вами секретом идеальных капустных пирожков, которые не только порадуют ваш вкус, но и не навредят фигуре.
Начнем с теста. Для него нам понадобятся всего три ингредиента: мука, вода и соль. Да-да, вы не ослышались! Без яиц, без молока и без дрожжей. Просто смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Теперь перейдем к начинке. Классический вариант — капуста, но мы предлагаем вам поэкспериментировать и добавить в начинку немного тертого сыра и зелени. Это придаст пирожкам дополнительный вкус и аромат.
Готовить пирожки очень просто. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, положите на них начинку, защипните края и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Не забудьте перевернуть пирожки, чтобы они пропеклись со всех сторон.
И последний секрет — не пережаривайте пирожки. Они должны быть золотистого цвета, но не черными. Так они останутся мягкими и вкусными.
Подготовка теста для жареных пирожков с капустой
Начните с смешивания 2 стаканов муки и 1 чайной ложки соли в большой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1/2 стакана теплого молока, 1 яйцо и 2 столовые ложки растопленного масла. Перемешайте ингредиенты до образования теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, затем сформируйте его в шар и положите в миску, накрытую чистым полотенцем. Дайте тесту постоять в течение 10 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Вырежьте круги диаметром около 3 дюймов и наполните каждый кружок начинкой из капусты. Сложите круги пополам и закрепите края с помощью вилки.
Важно не переусердствовать с начинкой, чтобы пирожки не лопнули во время жарки.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и жарьте пирожки по несколько штук за раз, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Переложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте пирожки горячими, с вашим любимым соусом или просто так. Приятного аппетита!
Подготовка фарша и обжаривание изделий
Начните с нарезки капусты. Тонко нашинкуйте белокочанную капусту, чтобы она быстрее приготовилась и равномерно распределилась по изделиям. Для экономии времени используйте кухонный комбайн или специальную терку.
Обжарьте капусту на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности. Это займет около 5-7 минут. Не пережаривайте, так как капуста продолжит готовиться во время жарки изделий.
Добавьте к капусте мелко нарезанный лук и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты. Лук придаст фаршу дополнительный аромат и вкус.
Вымойте и мелко нарежьте зеленый лук или петрушку. Добавьте их в сковороду с капустой и луком. Эти ингредиенты придадут фаршу свежесть и пикантность.
Приправьте фарш солью, перцем и любыми другими специями по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Теперь переходите к приготовлению теста. Важно, чтобы тесто было не слишком крутым, чтобы изделия получились пышными и нежными. Если тесто получилось слишком крутым, добавьте немного воды или молока.
Раскатайте тесто на припыленном мукой столе до толщины около 3-5 мм. Вырежьте из теста круги диаметром около 10-12 см. На каждый круг выложите столовую ложку фарша, не доходя до краев.
Важно не перекладывать слишком много фарша, иначе изделия могут лопнуть во время жарки.
Сформируйте изделия, защипнув края теста и придав им форму полумесяца или треугольника. Убедитесь, что шов хорошо запечатан, чтобы фарш не вытек во время жарки.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте изделия по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Не пережаривайте, так как изделия могут стать жесткими.
После жарки выложите изделия на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их горячими, пока они еще хрустящие и ароматные.
