Если вы думаете, что недозрелые помидоры годятся только для салатов, то вы глубоко ошибаетесь. Эти сочные и хрустящие плоды могут стать настоящей находкой для кулинарных экспериментов. Попробуйте приготовить из них жаркое, рагу или даже пиццу. Главное — правильно выбрать ингредиенты и соблюдать технологию приготовления.
Для жаркого подойдут плотные и упругие недозрелые томаты. Их нужно нарезать крупными кусками и обжарить на оливковом масле вместе с луком, морковью и другими овощами. Добавляйте специи по вкусу и тушите все вместе под крышкой. Такой сочный и ароматный суп или рагу станет отличным дополнением к мясным блюдам или гарниру из картофеля.
Если вы хотите приготовить пиццу с недозрелыми томатами, то выбирайте плотные и не очень большие плоды. Нарежьте их тонкими ломтиками и выложите на тесто вместе с другими ингредиентами. Запекайте пиццу в духовке до готовности. Получится вкусное и оригинальное блюдо, которое понравится всей семье.
Жареные незрелые томаты: пошаговый рецепт
Начните с выбора подходящих неспелых томатов. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь ярко-зеленый цвет. Затем нарежьте их кружочками, примерно по 1/2 дюйма толщиной.
Смешайте муку, соль и перец в плоской миске. Обваляйте каждый кружочек помидора в этой смеси, убедитесь, что он полностью покрыт.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Как только масло начнет пузыриться, аккуратно поместите кружочки помидоров в сковороду. Жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Уберите жареные помидоры со сковороды и дайте им остыть на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте их горячими, с вашим любимым соусом или приправой.
Маринованные неспелые томаты: пошаговый рецепт
Начните с отбора идеальных неспелых томатов. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь равномерный зеленый цвет. Тщательно вымойте их и удалите плодоножки.
Для маринада вам понадобятся: 1 литр воды, 1 стакан уксуса (9%), 1/4 стакана соли, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка перца горошком и 2 лавровых листа.
Смешайте все ингредиенты для маринада в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте неспелые томаты и варите их в течение 5 минут. Затем выключите огонь и дайте помидорам остыть в маринаде в течение часа.
Подготовьте банки для консервации. Хорошо их вымойте и простерилизуйте. Уложите остывшие неспелые томаты в банки, добавив по несколько горошин перца и лаврового листа в каждую.
Залейте томаты горячим маринадом, оставшимся после варки, и закатайте банки. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть в таком положении в течение суток. После этого храните маринованные неспелые томаты в прохладном месте.
