Если вы ищете рецепт для приготовления хлеба без постного масла и яиц, то этот рецепт именно для вас. Мы используем сухие дрожжи, которые можно найти в любом магазине, и готовим хлеб в духовке. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто соблюдает пост или просто хочет приготовить хлеб без дополнительных ингредиентов.
Первый шаг — приготовить опару. Для этого смешайте 1 чашку теплой воды, 1 чайную ложку сахара и 1 пакетик сухих дрожжей. Оставьте смесь на 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Затем добавьте 2 чашки муки и перемешайте до однородной консистенции. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы дать тесту подняться.
После того, как тесто поднялось, добавьте еще 2 чашки муки и 1 чайную ложку соли. Замесите тесто на припыленной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы дать тесту подняться.
После того, как тесто поднялось, сформируйте его в форму для хлеба и дайте ему подняться еще раз в течение 30 минут. Запекайте хлеб в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F (190°C) в течение 30-35 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Готовый хлеб можно смазать небольшим количеством постного масла, чтобы придать ему блеск и аромат.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении хлеба — правильная подготовка ингредиентов. Для приготовления хлеба в духовке вам понадобятся мука, вода, дрожжи, соль и сахар. Рекомендуется использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает хлеб более пышным и мягким.
Важно использовать теплую воду для растворения дрожжей. Оптимальная температура воды — около 30-35 градусов. Если вода будет слишком горячей, дрожжи погибнут, а если слишком холодной, они не активируются.
Для приготовления хлеба лучше всего использовать сухие дрожжи. Перед использованием их необходимо активировать, добавив в теплую воду с сахаром и дав постоять около 10 минут. В этом случае дрожжи начнут бродить и пениться, что является признаком их активности.
Соль также играет важную роль в приготовлении хлеба. Она придает хлебу вкус и замедляет процесс брожения дрожжей. Рекомендуется добавлять соль в тесто после того, как дрожжи уже активировались.
Приготовление теста и выпекание хлеба
Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте 500 грамм муки, 10 грамм сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли. Добавьте 300 миллилитров теплой воды и 2 столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешайте до образования однородного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки.
Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, накрытую чистым полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 2 части и сформируйте из них 2 буханки. Поместите буханки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте их на 30 минут, чтобы они поднялись еще раз.
Затем приступайте к выпеканию хлеба. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Сделайте надрезы на поверхности буханок и смажьте их небольшим количеством растительного масла. Поместите противень в духовку и выпекайте хлеб в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым.
После выпечки выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.
