Любите мясо, но хотите разнообразить его вкус? Тогда вам обязательно стоит попробовать приготовить соусы! Они не только придают блюду особый вкус, но и делают его более аппетитным. В этой статье мы поделимся с вами простыми и универсальными рецептами соусов, которые идеально подойдут к любому мясу.
Начнем с классического соуса из томатов и чеснока. Для его приготовления вам понадобятся всего несколько ингредиентов: помидоры, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Обжарьте чеснок в масле, добавьте нарезанные помидоры, посолите и поперчите. Тушите соус на медленном огне около 20 минут, и он готов! Такой соус идеально подойдет к жареному или запеченному мясу.
Если вы любите острые блюда, тогда вам обязательно стоит попробовать приготовить соус из перца чили и имбиря. Для этого вам понадобятся перец чили, имбирь, чеснок, соевый соус, сахар и уксус. Обжарьте чеснок и имбирь в масле, добавьте нарезанный перец чили, соевый соус, сахар и уксус. Тушите соус на медленном огне около 10 минут, и он готов! Такой соус идеально подойдет к мясу на гриле или жареному мясу.
Ну и конечно же, нельзя не упомянуть о соусе барбекю. Для его приготовления вам понадобятся томатная паста, мед, соевый соус, чеснок, орегано и паприка. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и тушите на медленном огне около 20 минут. Такой соус идеально подойдет к любому мясу на гриле или запеченному мясу.
Томатные соусы для мясных блюд
Начните с приготовления базового томатного соуса. Для этого вам понадобится: 1 кг спелых помидоров, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Обжарьте лук и чеснок в масле, добавьте нарезанные помидоры и тушите около часа. Приправьте солью и перцем, затем измельчите блендером до однородной консистенции.
Теперь, когда у вас есть базовый томатный соус, можно приготовить несколько вариантов для мясных блюд:
Томатный соус с базиликом
Добавьте в базовый соус горсть свежих листьев базилика, измельчите все вместе и тушите еще 10 минут. Этот соус идеально подходит для спагетти с говяжьим фаршем.
Томатный соус с перцем чили
Для любителей острого добавьте в базовый соус мелко нарезанный перец чили и тушите еще 15 минут. Такой соус отлично сочетается с мясом на гриле.
Сливочные соусы для мяса
Начните с приготовления классического сливочного соуса, смешав 1/2 стакана сливок с 1 столовой ложкой муки и 1/4 стакана бульона или воды. Варите на среднем огне, пока смесь не загустеет. Добавьте соль, перец и любую зелень по вкусу.
Для более насыщенного вкуса добавьте в сливочный соус 1/4 стакана сухого белого вина и дайте ему испариться, прежде чем добавить сливки. Или попробуйте добавить 1/4 стакана горчицы, чтобы придать соусу пикантный вкус.
Если вы хотите приготовить сливочный соус с травами, добавьте в смесь 1/4 стакана свежих листьев базилика или петрушки, или 1 столовую ложку сушеных трав. Для более интенсивного вкуса можно добавить чеснок или хрен.
Для тех, кто любит острые соусы, попробуйте добавить в сливочный соус 1/4 стакана острого соуса или 1/4 чайной ложки красного перца. Будьте осторожны, не переборщите с острым!
Наконец, если вы хотите добавить в сливочный соус немного сладости, попробуйте добавить 1 столовую ложку меда или 1/4 стакана сока клюквы. Это придаст соусу приятную кислинку и смягчит его вкус.
