Если вы ищете способ разнообразить свой рацион и при этом не навредить фигуре, обратите внимание на баклажаны. Этот овощ не только низкокалорийный, но и богатый питательными веществами. Сегодня мы поделимся с вами рецептом вкусного и полезного баклажанного салата.
Начнем с подготовки ингредиентов. Для этого салата вам понадобятся баклажаны, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, помидоры, зелень петрушки, сок лимона, оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Первым делом нужно подготовить баклажаны. Для этого их нужно нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут. За это время они выпустят лишнюю жидкость. После этого баклажаны нужно промыть и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
Пока баклажаны жарятся, можно заняться другими ингредиентами. Перец болгарский и лук репчатый нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде до мягкости. Чеснок тоже нужно мелко нарезать и добавить к перцу и луку. Обжаривать все вместе нужно еще пару минут.
Теперь можно собрать все ингредиенты в одну миску. Добавьте к баклажанам обжаренные перец, лук и чеснок. Также добавьте нарезанные помидоры и мелко нарезанную зелень петрушки. Для заправки салата смешайте сок лимона и оливковое масло, добавьте соль и перец по вкусу.
Теперь осталось только все перемешать и можно наслаждаться вкусным и полезным баклажанным салатом. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты и подготовка
Начните с выбора спелых и блестящих баклажанов. Для этого блюда вам понадобится 2 средних баклажана. Также приготовьте 1 крупный огурец, 1 болгарский перец, 1 небольшую луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 пучок свежей кинзы и 1 пучок свежей петрушки.
Для заправки возьмите 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайную ложку меда, 1 чайную ложку дижонской горчицы, соль и перец по вкусу.
Первым делом нужно подготовить баклажаны. Нарежьте их кружочками толщиной около 1 см и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните их оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, затем отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
Пока баклажаны запекаются, нарежьте огурец, болгарский перец, лук и чеснок небольшими кубиками. Нарежьте кинзу и петрушку мелко. Смешайте все овощи и зелень в большой миске.
Для приготовления заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, дижонскую горчицу, соль и перец в небольшой миске. Взбейте вилкой или венчиком до однородной консистенции.
После того, как баклажаны готовы, дайте им остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте их кубиками и добавьте к овощам и зелени в миске. Заправьте салат и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Приготовление блюда
Начните с подготовки ингредиентов. Для этого салата вам понадобятся баклажаны, перец, помидоры, чеснок, оливковое масло, сок лимона, соль и перец по вкусу.
Первым шагом будет приготовление баклажанов. Разрежьте их на кружочки толщиной около 1 см и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки. Затем переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Пока баклажаны жарятся, нарежьте перец и помидоры кубиками. Также мелко нарежьте чеснок.
В большой миске смешайте жареные баклажаны, перец, помидоры и чеснок. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались маслом и специями.
Подавайте салат сразу же или дайте ему настояться в холодильнике в течение часа, чтобы все ингредиенты лучше соединились.
