Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления куриного студня с желатином, то вы попали по адресу. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусный и насыщенный бульон, который понравится всей вашей семье.
Первый шаг — приготовление куриного бульона. Для этого возьмите куриные грудки или бедра и варите их в большой кастрюле с водой в течение часа. Добавьте в бульон морковь, лук и сельдерей для дополнительного аромата.
После того, как бульон сварился, процедите его через сито, чтобы удалить кусочки курицы и овощи. Затем добавьте желатин в бульон и дайте ему раствориться в течение нескольких минут.
Теперь можно добавить в бульон специи по вкусу, например, соль, перец и лавровый лист. Затем разлейте бульон по формочкам для желе и поставьте их в холодильник на несколько часов, чтобы студень застыл.
Когда студень застынет, его можно подавать с любимыми соусами или гарнирами. Этот рецепт идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то согревающего и вкусного.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего куриного желе вам понадобятся следующие продукты:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 лавровый лист
- 5-6 горошин черного перца
- 2 ч.л. соли
- 1 ст.л. желатина
- 1 стакан холодной воды
Начните с подготовки курицы. Тщательно вымойте ее и удалите все лишнее. Затем разрежьте курицу на несколько частей, чтобы она лучше проварилась.
Теперь перейдем к овощам. Лук, морковь и сельдерей нужно очистить и нарезать крупными кусками. Не стоит слишком мелко резать овощи, так как они будут использоваться для приготовления бульона и затем удалены.
Чеснок и петрушку можно просто мелко порубить. Лавровый лист и перец горошком используются целиком.
Пока вы готовите ингредиенты, не забудьте замочить желатин в стакане холодной воды. Это нужно сделать заранее, чтобы желатин успел набухнуть.
Важные советы
При приготовлении бульона важно не переварить курицу, иначе мясо станет жестким. Поэтому следите за временем и не оставляйте бульон кипеть слишком долго.
Также обратите внимание на количество соли. Лучше недосолить, чем пересолить, так как соль может испортить вкус блюда.
Приготовление студня из курицы с желатином
Начните с приготовления бульона. Возьмите 1,5 кг куриного мяса, 2 л воды, 2 луковицы, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, несколько лавровых листьев и несколько горошин черного перца. Варите все вместе в течение 2-3 часов, периодически снимая пену. После этого процедите бульон через сито или марлю.
Пока бульон остывает, приготовьте желатин. Для этого замочите 15-20 г желатина в 1/2 стакана холодной воды на 10-15 минут. Затем добавьте 1/2 стакана горячей воды и хорошо размешайте, чтобы желатин полностью растворился.
Теперь можно соединить бульон и желатин. Для этого медленно влейте растворенный желатин в остывший бульон, постоянно помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу.
Разлейте бульон с желатином по формочкам или стаканам и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл. Перед подачей можно украсить студень зеленью или овощами.
