Суши — традиционное японское блюдо, которое готовят лишь по праздникам.В последнее время они набирают популярность в остальных странах, в том числе и в России, где в любой момент можно заказать суши ом ном ном с доставкой на дом.
Особой популярностью пользуются 10 видов суши:
• Макидзуси — те самые суши-рулеты, завернутые в водоросли нори;
• Хосомаки — самое дешевое блюдо как в Японии, так и в России. Мастерам приходится долго учиться, чтобы приготовить настолько маленькие суши. На листы нори выкладывается заранее подготовленный рис, а на него начинка из 1-2 ингредиентов;
• Футомаки — суши, размер которых достигает 5 см в диаметре. Делается это за счет нескольких видов начинки, аккуратно скомпонованных и закрученных в водоросли нори. Обычно футомаки-суши готовят с грибами и морепродуктами, в которые добавляют яркие овощи;
• Урамаки отличаются от остальных видов тем, что начинка заворачивается в водоросли нори, которые сверху покрываются рисом. В качестве начинки используют филе рыбы, овощи и различные виды сыров. Слой риса украшается икрой и кунжутом, а в сладких роллах — фруктовой нарезкой;
• Тэками можно найти лишь в самых роскошных ресторанах и в суши-баре OmNomNom. Их особенность заключается в необычной форме и способе приготовления. Секретные рецепты тэками доступны лишь мастерам своего дела;
• Нигиридзуси — суши в привычной всем форме. Они представляют собой комочек риса, васаби и начинки — слабосоленой рыбы или креветок, которая покрывает рис;
• Гункан-маки традиционно готовятся руками и должны напоминать корабль. Листы нори сворачиваются в кружки, на дно которых выкладывается рис, затем начинка — икра, салат и различные морепродукты;
• Осидзуси готовится следующим образом: продукты выкладываются слоями в специальный ящик, а затем кладутся под пресс на 3-5 часов. Верхний слой чаще всего украшается икрой или овощами;
• Инаридзуси представляют собой мешочек из жаренного тофу, который наполняется рисом. На слой риса выкладываются морепродукты, соус и икра. Такое сочетание ингредиентов делает блюдо одним из самых популярных;
• Тирасидзуси подаются на тарелке и представляют собой морепродукты и овощи, перемешанные с рисом.
