Для начала подготовьте 200 г сливочного масла комнатной температуры. Размягченный продукт легче смешивается с другими ингредиентами, что обеспечивает равномерную текстуру теста. Добавьте 150 г сахара и взбейте до получения воздушной массы. Это займет около 3-4 минут при использовании миксера на средней скорости.
В отдельной емкости смешайте 300 г муки, 30 г какао-порошка и щепотку соли. Просеивание сухих компонентов предотвратит образование комочков. Постепенно введите их в масляную смесь, добавляя одно яйцо для связки. Тесто должно получиться плотным, но пластичным.
Разогрейте духовку до 180°C. Сформируйте небольшие шарики диаметром 3-4 см, выложите их на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 10-12 минут до появления золотистого оттенка по краям. Готовые изделия оставьте на 5 минут для закрепления структуры, затем переложите на решетку для охлаждения.
Как приготовить сладкие печенья с какао
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте 200 г размягчённого сливочного масла с 150 г сахара до однородной массы. Добавьте 1 яйцо и 1 ч. л. ванильного экстракта, перемешайте.
В отдельной ёмкости соедините 250 г муки, 30 г какао-порошка, 1/2 ч. л. соды и щепотку соли. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в масляную смесь, замесите тесто. Добавьте 100 г тёмного или молочного какао-дропса, равномерно распределив их по массе.
Сформируйте шарики диаметром 3-4 см, выложите на противень с пергаментом, оставляя между ними расстояние 5 см. Выпекайте 10-12 минут до золотистого края. Дайте остыть 5 минут перед подачей.
Как правильно подготовить ингредиенты
Сахар и яйца
Используйте мелкозернистый сахар для лучшего растворения. Крупные кристаллы могут оставить текстуру грубой. Яйца должны быть свежими, охлажденными. Перед добавлением взбейте их вилкой до однородности – это обеспечит равномерное распределение в тесте.
Мука и какао
Просейте муку и какао через сито. Это не только удалит комки, но и насытит смесь кислородом, что сделает выпечку воздушной. Если какао горькое, добавьте щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус.
Шоколадные добавки (плитки или капли) нарежьте на мелкие кусочки. Крупные фрагменты могут неравномерно распределиться, а слишком мелкие – раствориться в тесте. Оптимальный размер – 5–7 мм.
Пошаговый процесс выпечки
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Подготовка теста
В миске смешайте 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. В отдельной емкости взбейте 100 г размягченного сливочного масла с 150 г сахара до однородной массы. Добавьте 1 яйцо и 1 ч. л. ванильного экстракта, перемешайте. Постепенно введите сухие ингредиенты, затем добавьте 100 г мелко нарезанного темного какао-продукта. Тесто должно получиться плотным, но пластичным.
Формирование и выпечка
Скатайте из теста шарики диаметром 3-4 см, выложите их на противень, оставляя между ними расстояние 5 см. Слегка прижмите каждый шарик ладонью. Выпекайте 10-12 минут до золотистого края. Готовые изделия оставьте на противне на 2 минуты, затем переложите на решетку для остывания.
