Для начала подготовьте 500 г свежих грибов, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 картофелину среднего размера и 500 мл овощного или куриного бульона. Эти ингредиенты обеспечат насыщенный вкус и густую текстуру блюда.
Очистите грибы от загрязнений, нарежьте их тонкими пластинами. Лук и чеснок мелко порубите, а картофель нарежьте кубиками. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте до мягкости, около 7-10 минут.
Добавьте картофель и бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Используйте блендер, чтобы превратить смесь в однородную массу. Приправьте солью, перцем и добавьте 100 мл сливок для бархатистой консистенции.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или гренками. Этот вариант идеально подходит для легкого ужина или обеда, сочетая простоту и насыщенный вкус.
Как приготовить кремовый грибной суп
Подготовьте 500 г свежих грибов, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 1 картофелину, 500 мл овощного бульона, 200 мл сливок 20%, 2 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу.
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Грибы нарежьте пластинками, отправьте в кастрюлю и тушите 7-10 минут до мягкости.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте к грибам. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 15 минут под крышкой. Снимите с огня, измельчите массу блендером до однородности.
Верните суп на плиту, влейте сливки, прогрейте, не доводя до кипения. Посолите, поперчите, подавайте с гренками или свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха или сушеного тимьяна. Если хотите густую консистенцию, увеличьте количество картофеля до 2 штук.
Как подготовить ингредиенты для грибного крем-супа
Очистите 500 г свежих грибов от загрязнений, используя влажную салфетку или бумажное полотенце. Не мойте их под водой, чтобы избежать впитывания лишней влаги. Нарежьте грибы тонкими пластинами или кубиками для равномерного приготовления.
1 крупную луковицу очистите от шелухи и мелко порубите. 2 зубчика чеснока раздавите плоской стороной ножа и измельчите. Это усилит аромат блюда.
2 средние картофелины очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером 1-1,5 см. Это ускорит процесс варки и поможет добиться однородной текстуры.
Подготовьте 1 л овощного или куриного бульона. Если используете готовый, убедитесь, что он не слишком соленый. Для домашнего бульона проварите овощи или кости в течение 40-50 минут, затем процедите.
50 мл сливок 20% жирности достаньте из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это предотвратит сворачивание при добавлении в горячую массу.
2 ст. л. сливочного масла оставьте при комнатной температуре для удобства использования. 1 ст. л. оливкового масла подготовьте для обжарки.
Свежую зелень (петрушку или укроп) промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавляйте ее в самом конце для сохранения яркого вкуса и аромата.
Как добиться идеальной текстуры и консистенции
Для получения однородной массы используйте блендер с высокой мощностью. Измельчайте ингредиенты небольшими порциями, чтобы избежать перегрузки устройства. Если смесь слишком густая, добавляйте бульон или сливки по 1–2 столовые ложки, пока не достигнете нужной плотности.
Секреты гладкой текстуры
- Процедите смесь через мелкое сито после измельчения, чтобы удалить крупные частицы.
- Используйте картофель или рисовую муку для загущения – они придают бархатистость.
- Добавляйте сливочное масло в конце – оно усиливает гладкость и придает блюду насыщенный вкус.
Как избежать комков
- Обжаренные грибы и овощи слегка остудите перед измельчением.
- Вливайте жидкость (бульон или сливки) постепенно, перемешивая на низкой скорости.
- Если комки все же образовались, повторно взбейте смесь или пропустите через сито.
Для финальной подачи доведите блюдо до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Это предотвратит расслоение и сохранит однородность.
