Для приготовления пышных и ароматных изделий потребуется всего несколько простых ингредиентов: 250 г муки, 150 мл кефира, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли и 1/2 ч. ложки соды. Эти компоненты легко найти на любой кухне, а процесс займет не более 30 минут.
Смешайте кефир с содой, чтобы активировать реакцию, которая придаст тесту воздушность. Добавьте яйцо, сахар и соль, тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте муку, чтобы тесто получилось мягким, но не липким. Оно должно легко отставать от рук.
Разогрейте масло в глубокой сковороде до 160–170 градусов. Сформируйте небольшие шарики или колечки из теста и обжарьте их до золотистого оттенка с обеих сторон. Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой или полить медом для дополнительного вкуса.
Как приготовить пышные сладости без дрожжей
Смешайте 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли в глубокой миске. В отдельной ёмкости взбейте 2 яйца с 100 г сахара до пышной массы, добавьте 150 мл кефира и 2 ст. л. растопленного сливочного масла. Постепенно соедините сухие и жидкие ингредиенты, замешивая тесто до однородности.
Разогрейте масло в сковороде до 160–170°C. Ложкой или руками сформируйте небольшие шарики, обжарьте их с обеих сторон до золотистого оттенка. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Для украшения обваляйте сладости в сахарной пудре или полейте глазурью из 100 г сахарной пудры и 2 ст. л. молока. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить мягкость и аромат.
Как приготовить тесто для пончиков без дрожжей
Смешайте 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли в глубокой миске. В отдельной емкости взбейте 1 яйцо с 50 г сахара до однородности, добавьте 100 мл кефира и 2 ст. л. растительного масла. Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешивая ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если масса слишком густая, добавьте 1-2 ст. л. кефира. Готовое тесто оставьте на 10 минут под полотенцем.
Для формирования заготовок слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Используйте стакан или формочку, чтобы вырезать кружки диаметром 5-6 см. В центре каждого кружка сделайте отверстие пальцем или маленькой формочкой. Обжарьте заготовки в разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Как правильно жарить и придать форму
Для жарки используйте глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло слоем не менее 3 см и разогрейте его до 160–170°C. Проверьте температуру, бросив небольшой кусочек теста: если он всплывает и начинает золотиться, масло готово.
Формирование заготовок
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1–1,5 см. Используйте стакан или формочку диаметром 6–8 см, чтобы вырезать круги. В центре каждого круга сделайте отверстие пальцем или маленькой формочкой. Это обеспечит равномерное пропекание и красивую форму.
Процесс жарки
Опускайте заготовки в масло по одной, чтобы избежать слипания. Жарьте с каждой стороны 1,5–2 минуты до золотистого оттенка. Переворачивайте аккуратно, используя шумовку или щипцы. Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Для получения идеальной формы не перегружайте сковороду: оставляйте достаточно места между заготовками. Это позволит маслу равномерно распределяться, а тесту – сохранять округлость.
